Comment cuisiner une queue de cheveux : 10 recettes maison
La queue de poil est un ingrédient de fruits de mer courant dans les zones côtières. La viande est tendre, délicieuse et riche en nutriments. Au cours des 10 derniers jours, les sujets brûlants sur la queue de cheval sur Internet se sont principalement concentrés sur l'alimentation saine et la cuisine maison. Voici 10 des façons les plus populaires de cuisiner des queues de cheveux, ainsi que des étapes détaillées et des comparaisons nutritionnelles.
1. Classement des recettes populaires de queue de cheveux
| Classement | pratique | indice de chaleur | Principales caractéristiques |
|---|---|---|---|
| 1 | Poisson braisé | 95% | Saveur riche de sauce, classique fait maison |
| 2 | Poisson à queue de cheval cuit à la vapeur | 88% | Saveur originale, saine et faible en gras |
| 3 | Queue de cheveux poêlée | 85% | Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, simple et rapide |
| 4 | Poisson à queue de poil aigre-doux | 82% | Aigre-doux, appétissant, adapté à tous les âges |
| 5 | Poisson à queue de poil sel et poivre | 78% | Savoureux et croustillant, idéal à boire avec du vin |
2. Étapes détaillées
1. Poisson à queue de poil braisé
Ingrédients : 500 g de queue de cheveux, quantité appropriée d'oignon, de gingembre et d'ail, 2 cuillères de sauce soja légère, 1 cuillère de sauce soja foncée, 1 cuillère de vin de cuisson, 1 cuillère de sucre
Étapes :
1) Lavez et coupez la queue de cheveux en tronçons, laissez-la mariner avec le vin de cuisson pendant 10 minutes.
2) Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
3) Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis verser les assaisonnements.
4) Ajouter de l'eau pour couvrir le corps du poisson et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
5) Portez à feu vif pour récupérer le jus.
2. Poisson en queue de cheval cuit à la vapeur
Ingrédients : 400 g de queue de cheveux, quantité appropriée de gingembre râpé, 2 cuillères à soupe de sauce soja pour poisson cuit à la vapeur, 1 cuillère à soupe de vin de cuisson
Étapes :
1) Lavez la queue de cheveux et déposez-la sur une assiette tartinée de gingembre râpé.
2) Versez le vin de cuisson, faites cuire à la vapeur 8 minutes après l'ébullition de l'eau
3) Versez l'eau cuite à la vapeur et recouvrez de sauce soja au poisson cuit à la vapeur.
4) Enfin, versez de l'huile chaude dessus
3. Comparaison de la valeur nutritionnelle
| pratique | Calories (kcal/100g) | Protéine (g) | Graisse (g) | Convient à la foule |
|---|---|---|---|---|
| Poisson braisé | 198 | 18,5 | 12.3 | population générale |
| Poisson à queue de cheval cuit à la vapeur | 122 | 20.1 | 5.2 | Les gens qui perdent du poids |
| Queue de cheveux poêlée | 210 | 17.8 | 15.6 | adolescent |
4. Compétences en matière d'achat et de manutention
1. Lors de l'achat, vérifiez si les yeux du poisson sont clairs et si les branchies sont rouge vif.
2. Les écailles blanc argenté à la surface du poisson frais sont complètes et brillantes.
3. Lors du traitement, retirez les organes internes et la membrane noire intra-abdominale, qui sont les principales sources d'odeur de poisson.
4. Il est préférable de décongeler les queues de cheveux congelées au réfrigérateur et de les décongeler lentement.
5. Conseils de cuisine
1. Lorsque vous faites frire une queue de cheveux, vous pouvez utiliser du gingembre pour frotter la poêle afin d'éviter qu'elle ne colle.
2. Le temps de cuisson à la vapeur de la queue de cheveux ne doit pas être trop long, sinon la viande vieillira.
3. Le poisson braisé peut être cuit avec du tofu pour le rendre plus nutritif.
4. Vous pouvez épaissir la sauce avant de verser le poisson à queue de poisson aigre-douce pour un meilleur effet.
Hairtail peut être préparé de différentes manières, qui peuvent non seulement répondre aux besoins de différents goûts, mais également fournir des protéines de haute qualité et des acides gras oméga-3. Il est recommandé de le consommer 1 à 2 fois par semaine et il est plus sain de le manger avec des légumes. J'espère que cet article vous aidera à préparer facilement de délicieux plats de queues de cheveux à la maison.
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