Comment faire des gâteaux aux graines de sésame
Récemment, parmi les sujets brûlants concernant la production alimentaire sur Internet, la méthode de fabrication de gâteaux à base de graines de sésame a attiré beaucoup d'attention. Cet article combinera le contenu chaud des 10 derniers jours pour vous donner une introduction détaillée aux étapes et techniques de fabrication de gâteaux aux graines de sésame à base de pâte, et joindra des données structurées pour votre référence.
1. Ingrédients pour faire des gâteaux au sésame cuits au four
| Nom du matériau | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| farine tout usage | 500g | De la farine riche en gluten peut également être utilisée |
| Eau tiède | 250 ml | 30-35℃ meilleur |
| Levure | 5 grammes | Vous pouvez utiliser de la levure sèche ou de la levure fraîche |
| sucre blanc | 10 grammes | Favoriser les fermentations |
| huile comestible | Montant approprié | Utilisé lors de la cuisson |
2. Étapes pour préparer des gâteaux au sésame cuits à la pâte
1.Pétrir des nouilles: Mélanger uniformément la farine, la levure et le sucre, ajouter lentement de l'eau tiède et remuer pour former un floc, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2.fermentation: Laissez la pâte fermenter dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prendra environ 1 à 2 heures. Le temps spécifique dépend de la température.
3.Pétrir la pâte pour évacuer l'air: Sortez la pâte fermentée, pétrissez-la pour dégonfler la pâte, et divisez-la en petites portions de taille égale.
4.chirurgie plastique: Abaisser le petit pâton en forme ronde ou ovale, d'une épaisseur d'environ 1 cm.
5.fermentation secondaire: Laissez reposer la pâte façonnée pendant 15 à 20 minutes pour permettre à la pâte de se détendre.
6.De marque: Préchauffer la poêle, badigeonner d'un peu d'huile, mettre la pâte et faire revenir à feu doux. Lorsqu'un côté est doré, retournez-le et faites frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Compétences clés pour réaliser des gâteaux au sésame à base de pâte
| Points clés | Conseils |
|---|---|
| Contrôle fermentaire | En hiver, une bassine d’eau chaude peut être utilisée pour faciliter la fermentation. En été, veillez à ne pas trop fermenter. |
| Contrôler la chaleur | Gardez le feu bas tout au long du processus pour éviter que les aliments ne soient brûlés à l'extérieur et brûlés à l'intérieur. |
| Temps de tournage | Attendez que des petites bulles apparaissent à la surface de la pâte avant de la retourner |
| Contrôle de la quantité d'huile | Seule une fine couche d’huile est nécessaire, une trop grande quantité affectera le goût |
4. Foire aux questions sur les crêpes au sésame cuites au four
1.Pourquoi mes gâteaux au sésame ne sont-ils pas assez moelleux ?
Il se peut que le temps de fermentation soit insuffisant ou que la température de fermentation soit trop basse, ou encore que l'air ne soit pas complètement évacué lors du pétrissage de la pâte.
2.Que dois-je faire si le moule colle toujours lors de la cuisson ?
Assurez-vous que la casserole est complètement préchauffée. Utilisez un pot antiadhésif pour de meilleurs résultats. Vous pouvez tamponner un peu de poudre sèche avant la cuisson.
3.Comment faire des gâteaux au sésame plus étagés ?
Vous pouvez appliquer une petite quantité de pâte au moment de l'étaler, la plier plusieurs fois puis l'étaler pour augmenter les couches.
5. Suggestions pour manger des biscuits au levain
Les gâteaux aux graines de sésame fraîchement cuits sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils peuvent être consommés directement ou accompagnés de divers plats. Les gâteaux au sésame restants peuvent être conservés dans un joint hermétique et réchauffés avant d'être consommés la prochaine fois. Basées sur les tendances alimentaires récentes, voici quelques suggestions d’accords populaires :
| Méthode de correspondance | Indice de recommandation |
|---|---|
| Porc braisé | ★★★★★ |
| Servi avec du lait de soja | ★★★★☆ |
| trempette | ★★★★☆ |
| Pincer les œufs | ★★★☆☆ |
Grâce aux étapes et techniques détaillées ci-dessus, je pense que vous serez en mesure de préparer des gâteaux au levain dorés, croustillants, moelleux et délicieux. Ces pâtes traditionnelles sont récemment devenues très populaires sur les plateformes sociales et de nombreux blogueurs culinaires ont partagé leur expérience de production. J'espère que le contenu structuré compilé dans cet article pourra vous aider à maîtriser rapidement les bases de la production.
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